Tranches de gigot d’agneau au miel et purée de patates à l’huile d’olive

Portion : 2

Temps de cuisson : 30 min

https://agneauduquebec.com/recettes/

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 tranches de gigot d’agneau
• 1 gousse d’ail
• 5 patates
• 4 cuillères à soupe (60 ml) d’huile d’olive noire la belle excuse
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’épices vital pour patates et légumes
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de miel
• Sel et poivre

Préparation

Pour la purée

1. Dans une casserole, faire bouillir pendant 20 min les patates coupées en morceaux avec ½ gousse d’ail et une pincée de sel.
2. Égoutter les patates puis mixer le tout en y ajoutant 3 culières à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de mélange d’épices vital.

Pour les tranches de gigot

1. Dans une poêle faire revenir les tranches de gigot d’agneau avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et ½ gousse d’ail, faire dorer la viande puis y ajouter une demi tasse d’eau et faire revenir le tout pendant 5 min à feu moyen
2. Ajouter la cuillère de miel dans la poêle avec les tranches de gigot.