INGRÉDIENTS
- 2 tasses (400 g) d’agneau du Québec haché
- 1/2 tasse (60 g) de chapelure
- 20 g (1,5 c. à soupe) de persil haché
- 1 c.à.t (5 ml) de cannelle moulue
- 1 c. à.t (5 ml) de cumin moulu
- 1 c.à.s (15 ml) de thym
- 1 c.à.t (5 ml) de sel
- Le jus d’un demi-citron
- 2 échalotes françaises, hachées finement (facultatif)
- 1 œuf (facultatif, mais aide à la tenue sur la baguette)
PRÉPARATION
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- Lorsque le mélange est homogène, façonner à la main autour des baguettes ou des broches de cuisson.
- Si on utilise des baguettes de bois, laisser-les tremper 1 h dans un bol d’eau. Cette opération devrait leur permettre de ne pas se consumer pendant la cuisson.
- Cuire environ 10 minutes sur le grill.