INGRÉDIENTS
- Une petite citrouille de 20 à 25 cm (8 à 10 po) de diamètre
- 1 oignon espagnol, en morceaux de taille moyenne
- 1 branche de céleri, en fines tranches
- Un peu d'huile d'olive
- 480 gr (1 lb) d'agneau haché
- 2 carottes, râpées
- 400 gr (2 tasses) de tomates en conserve en dés
- 240 gr (8 oz) de saucisson polonais à l'ail, en cubes
- ¼ càc (¼ càt) d'origan
- ¼ càc (¼ càt) de romarin
- 1 càs (15 ml) de fécule de pommes de terre
- 300 gr (10 oz) de fromage râpé à gratiner
PRÉPARATION
- Découper un couvercle dans le haut de la citrouille, il pourra être remis en place pour la cuisson, et vider la citrouille.
- Faire suer les oignons et le céleri à feu doux dans l'huile. Dans une casserole, faire revenir l'agneau. Ajouter les oignons et le céleri, les carottes, les tomates, le saucisson et les fines herbes. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
- Épaissir avec la fécule de pommes de terre.
- Retirer du feu dès que lorsque de petits bouillons réapparaissent.
- Chauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Farcir la citrouille avec le mélange en alternant avec le fromage.
- Cuire au four environ 1 h, jusqu'à ce que la citrouille commence à s'affaisser.
- Racler les bords intérieurs de la citrouille pour servir de la pulpe de citrouille avec la farce.
LE CONSEIL DU CHEF
Pour servir une citrouille par personne, utilisez 6 mini-citrouilles en ajustant le temps de cuisson au four à environ 45 min.