GROSSES BOULETTES D’AGNEAU

PORTIONS: 2

DIFFICULTÉ: FACILE

TEMPS: 35 MINUTES

https://agneauduquebec.com/recettes/

INGRÉDIENTS

• 350g agneau haché du Québec
• 1 cuillère à soupe poudre d’ail
• 1 cuillère à soupe poudre d’oignon
• 1-2 cuillères à soupe de pesto de tomates séchées
• 2 cuillères à soupe chapelure panko ou chapelure régulière
• Sel et poivre

 

• 1 conserve tomates en dés (398ml)
• 1 tasse d’eau
• 2 cuillères à soupe de sucre blanc
• 1 cuillère à soupe origan séché
• 1 cuillère à thé basilic séché
• 1 cuillère à thé thym séché

 

• 1 cuillère à soupe beurre

 

• Pour le service:
• Focaccia au romarin
• Huile d’olive
• Feuilles de basilic
• Parmesan râpé

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 425°F.
2. Mélanger l’agneau haché avec les épices, le pesto, la chapelure, sel et poivre.
3. Former 2 grosses boulettes par personne. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.
4. Cuire dans le four 18-22 minutes jusqu’à ce que le centre de la boulette soit cuit.
5. Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients de la sauce (sauf le beurre) avec sel et poivre dans une poêle ou une casserole.
6. Amener à ébullition et cuire 3-5 minutes à feu moyen élevé jusqu’à ce que la sauce ait réduit de 3/4 et soit plus consistante.
7. Ajouter le beurre à la sauce, mélanger et éteindre le feu. Ajuster le sel et le poivre au goût.
8. Servir les boulettes d'agneau avec la sauce tomate, la focaccia et garnir avec le parmesan, le basilic et un filet d’huile d’olive au goût.

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