https://agneauduquebec.com/recettes/
Ingrédients
- 1 gousse d’ail coupées en tranches fines
- 6 fleurs d'ail haché
- 1/2 c. à tab (15 ml) de romarin frais, haché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- 2.5 kg de tranche d’épaule
- 1 c. à tab (15 ml) de miel liquide 6 échalotes françaises coupées en quatre 2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs 2 c. à thé (10 ml) d'eau
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger l'ail, la fleur d'ail, le romarin, le sel et le poivre. Frotter les tranches d’agneaux de ce mélange et le mettre dans une mijoteuse. Verser le miel l'agneau. Ajouter les échalotes, couvrir et cuire à faible intensité de 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
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Mettre les tranches sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 10 minutes. Entre-temps, dégraisser le liquide de cuisson. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la fécule de maïs et l'eau. Incorporer ce mélange au liquide de cuisson en fouettant. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Servir avec la sauce.
* Ce plat accompagne très bien notre confit d’échalote française de la belle excuse
*Pour un repas complet ajouter vos légumes préférés directement dans la mijoteuse
* Pour 8 personnes