https://agneauduquebec.com/recettes/
Ingrédients
Brochettes
- Cubes d’agneaux de 3 à 4 cm (1,5 po)
- Bacon
- Piments verts en morceaux
- Champignons frais assez gros et blanchis
- Petites tomates mexicaines ou quartiers de tomates
- Petits oignons cuits
Marinade
- 250 ml (1 tasse) vin rouge
- 125 ml (½ tasse) huile
- 50 ml (¼ tasse) oignon haché fin
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 clou de girofle
- 3 ml (½ c à thé) sel
- 1 petite feuille de laurier
- 1 pincée poivre, thym, marjolaine, origan
Préparation
- Mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur les cubes d’agneaux.
- Laisser macérer au réfrigérateur 8 à 12 heures, brasser de temps en temps.
- Enfiler sur les brochettes : agneau et bacon.
- Cuire la viande sous le grilleur du four ou sur un feu de charbon de bois à 10 cm ( 4 po) de la chaleur, retourner les brochettes au milieu de la cuisson, les arroser avec la marinade et terminer la cuisson.
- Cuire en même temps les légumes sur des brochettes séparées.
- Servir.