INGRÉDIENTS
- 2 Carrés d'agneau
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge " La Nostra "
- 15 ml ( 1 c. à soupe ) sauce piquante "La Dangereuse" (ou au goût)
- 1 citron, coupé en gros quartiers
- 125 ml (1/2 tasse) yogourt grec 0%
- 0.5 ml (1/8 c. à thé) sauce piquante " La dangereuse"
- 10 ml ( 2 c. à thé) de miel " Boule de Miel"
- 15 ml ( 1 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
- 15 ml ( 1 c. à soupe) persil frais haché
DIRECTIVES
- Préchauffer le barbecue à feu moyen et badigeonner la grille d’huile. Sortir l’agneau de l’emballage et l’éponger avec un essuie-tout.
- Mélanger l’huile d’olive et 15 ml (1 c. à soupe) de sauce piquante "La Dangereuse". À l’aide d’un pinceau ou avec vos mains, badigeonner généreusement l’agneau de la préparation, en évitant d’en appliquer sur les os.
- Déposer l’agneau et les quartiers de citron sur le barbecue. Fermer le couvercle, puis griller pendant 6 minutes. Ouvrir le couvercle pour retourner l’agneau et les morceaux de citron. Refermer le couvercle et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes. Transférer les quartiers de citron dans une assiette une fois très tendres et dorés. Réserver. Poursuivre la cuisson de l’agneau à couvercle fermé de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré uniformément et ait atteint le degré de cuisson voulu.
- Transférer l’agneau sur une planche à découper et laisser reposer au moins 10 minutes avant de le trancher.
- Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le yogourt, la coriandre, le persil, le miel et 0,5 ml (⅛ c. à thé) de la sauce piquante " La dangereuse" Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir. Après le temps de repos, séparer le carré d’agneau en côtelettes à l’aide d’un couteau affilé, puis disposer sur une assiette de service. Garnir du citron grillé. Parsemer de coriandre et de persil additionnels si désiré. Servir avec la trempette de yogourt.
4 portions / prêt en 35 minutes