TRANCHES DE GIGOT D’AGNEAU ET SES ÉPICES SUR LE BBQ

TRANCHES DE GIGOT D’AGNEAU ET SES ÉPICES SUR LE BBQ

INGRÉDIENTS

  • 4 tranches de gigot d’agneau du Québec

MARINADE

  • 4 branches de thym frais
  • ¾ tasse (175 ml) d’huile d’olive
  • 1/2 c. à soupe (7 ml) de cumin
  • Piment fort séché, au goût (facultatif)
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

  1. Mélanger les ingrédients de la marinade. Badigeonner chaque tranche de gigot avec la marinade, couvrir et faire mariner au moins 1 h.
  2. Cuire les tranches de gigot sur la grille du barbecue environ 6 minutes selon l’épaisseur des tranches de gigot (la cuisson rosée est privilégiée pour les tranches d’agneau).
  3. Avant de servir, couvrir d’un papier aluminium et laisser reposer 3 à 5 minutes.

LE CONSEIL DU CHEF

Pour des tranches de viande vraiment tendres, faites-la reposer avant de la servir avec du beurre à l’ail et de la décorer de persil.

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