INGRÉDIENTS
- 1 lb (450 g) Cubes d’agneau d’environ 1,5 po (3 à 4 cm)
- Bacon
- Poivrons verts en morceaux
- Champignons frais blanchis
- Petites tomates mexicaines ou quartiers de tomates
- Petits oignons ou quartiers d’oignon
MARINADE
- 1 tasse (250 ml) de vin rouge
- ½ tasse (125 ml) d’huile
- ¼ tasse (50 ml) d’oignon haché finement
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 clou de girofle
- ½ c. à thé (3 ml) de sel
- 1 petite feuille de laurier
- 1 pincée de poivre, de thym, de marjolaine et d’origan
PRÉPARATION
- Mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur les cubes d’agneau.
- Laisser macérer au réfrigérateur de 8 à 12 heures, brasser de temps en temps.
- Enfiler sur les brochettes l’agneau et le bacon. Réserver la marinade.
- Cuire la viande sur la grille du BBQ, retourner les brochettes au milieu de la cuisson, les arroser avec la marinade et terminer la cuisson.
- Cuire les légumes sur des brochettes, séparément.
LE CONSEIL DU CHEF
Vous pouvez également faire cuire les brochettes sur un feu de charbon de bois à 10 cm (4 po) de la chaleur. Rappelez-vous que la viande d’agneau est délicieuse lorsque rosée.