INGRÉDIENTS
- 450 g d’agneau du Québec en lanière et dégraissée (épaule, gigot)
- 500 g de légumes coupés (brocoli, haricot, petit maïs, piment…)
- 2 c. à s d’huile de sésame (ou autre huile à cuisson)
- 1 c. à s de sauce Hoisin
- Au goût, graine de sésame (facultatif)
MARINADE
- 1 gousse d’ail, en morceaux
- 1 c. à s (15 ml) de gingembre frais, pelé et râpé
- 1/2 c. à thé cinq épices (poivre, anis, girofle, cannelle et fenouil)
- 1 c. à s de sauce soya
- 1 c. à s d’huile d’olive
- 1 c. à s de vinaigre de riz (ou saké)
PRÉPARATION
- Mélanger les ingrédients de la marinade, ajouter la viande et garder au réfrigérateur (au moins 20 min ou la veille) dans un plat fermé.
- Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans un wok ou une poêle à frire.
- Ajouter les légumes et cuire de 3 à 4 min, puis réserver.
- Dans la même poêle, cuire l’agneau quelques minutes; jusqu’à ce qu’il change de couleur.
- Remettre les légumes et ajouter la sauce Hoisin, laisser cuire 2 minutes de plus en bien mélanger les ingrédients.
- Servir sur du riz.