INGRÉDIENTS
- 350 g gigot d’agneau du Québec, coupé en cubes
- 2 c.à.s. épices tandoori
- 2/3 tasse yogourt nature
- 200g couscous israélien
- 1 c.à.s. beurre
- 1 cube de bouillon de légumes ou poulet
- 2 tomates, coupées en quartiers
- 2 concombres libanais, coupés en cubes
- 75 g fromage feta, coupé en cubes
- 1/2 oignon, tranché finement
- Bouquet de menthe, origan et persil, haché finement
- Mini pitas
- Huile d’olive
- Sel et poivre
PRÉPARATION
- Mettre les cubes d’agneau dans un bol avec le 3/4 du mélange d’épices, 1 c.à.s. de yogourt, un filet d’huile, sel et poivre. Mélanger.
- Amener une casserole d’eau avec le cube de bouillon et le reste des épices à ébullition.
- Verser le couscous et cuire 6-8 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter et mélanger avec le beurre. Ajuster l’assaisonnement au goût.
- Mélanger les tomates avec l’oignon, le feta, les herbes au goût, un filet d’huile, sel et poivre.
- Mélanger les concombres avec 1 c.à.t. de yogourt, un filet d’huile, sel et poivre.
- Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les cubes d’agneau et cuire environ 3 minutes d’un côté jusqu’à coloration.
- Retourner, couvrir et cuire 3-5 minutes à feu doux jusqu’à ce que le centre soit cuit.
- Servir les cubes d’agneau avec le couscous, les légumes, les pitas, le reste des herbes et le yogourt.