INGRÉDIENTS
- 300g gigot d’agneau désossé du Québec
- Épices: Poudre d’ail
- 15ml - Romarin séché 15ml
- 2 cuillères à soupe beurre
- 2 cuillères à soupe farine
- 1.5 tasses lait
- 0.5 cuillère à thé muscade
- 4 tranches de pain
- 1.5 tasses cheddar fort râpé
- 2 œufs
- 4-6 branches ciboulette, émincées
- Sel et poivre
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 425°F.
- Recouvrir l’agneau avec les épices, sel et poivre.
- Déposer dans un plat de cuisson avec le gras vers le haut.
- Cuire dans le four 20 minutes.
- Réduire le feu à 350°F et cuire 22-25 minutes.
- Laisser reposer quelques minutes avant de le couper en fines tranches.
- Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen élevé.
- Lorsque le beurre est moussant, ajouter la farine et mélanger 1-2 minutes.
- Ajouter le lait et la muscade et mélanger jusqu’à ce que le tout devienne une sauce épaisse. Saler et poivrer.
- Placer 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
- Ajouter l'agneau tranché, la moitié la sauce béchamel et la moitié du fromage.
- Refermer avec les autres tranches de pain. Ajouter le reste de sauce béchamel et le fromage.
- Cuire dans un four à 425°F environ 10-12 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les œufs au plat dans une poêle.
- Servir les œufs sur les pains gratinés et garnir avec la ciboulette.