INGRÉDIENTS
- 12 côtelettes d’agneau du Québec
- 8 pêches dénoyautées et coupées en 2
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile
- Le jus de 1 citron
- 5 ml de muscade
- 2 c. à thé (10 ml) de cari en poudre
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 1 tasse (250 ml) de yogourt nature
- Poivre, au goût
PRÉPARATION
- Dans un contenant hermétique allant au réfrigérateur, mélanger le yogourt, le miel, le cari, la muscade, le jus de citron, l’huile, le poivre et la menthe.
- Ajouter les côtelettes d’agneau et laisser mariner de 1 à 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen vif.
- Griller les pêches environ 8 à 10 minutes de chaque côté et les côtelettes environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée ou poursuivre jusqu’à la cuisson désirée.
LE CONSEIL DU CHEF
Laissez reposer les côtelettes quelques minutes avant de les servir avec de la crème de vinaigre balsamique.