CARRÉ D’AGNEAU DU QUÉBEC GRILLÉ AUX HERBES

2 PORTIONS

DIFFICULTÉ: FACILE

30 MINUTES

INGRÉDIENTS

• 1 carré d’agneau du Québec de 8 côtes
• Quelques branches de ciboulette coupées

 

• Huile aromatique pour la cuisson
• 2 gousses d’ail
• 3 c. à s. (45 ml) d’huile d’olive
• 2 c. à s. (30 ml) de moutarde à l’ancienne ou de Dijon
• 2 c. à s. (30 ml) de sauce soja
• 2 c. à s. (30 ml) d’herbes de Provence
• Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION

1. Mélanger les ingrédients de l’huile aromatique et réserver.
2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
3. Dégraisser le carré d’agneau. Nettoyer les os et les couvrir de papier aluminium.
4. Griller la viande environ 2 minutes de chaque côté.
5. Réduire la puissance du barbecue à minimum. Poursuivre la cuisson environ 15 minutes (cuisson rosée) en badigeonnant la viande avec l’huile aromatique.
6. Réserver sur une assiette, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
7. Trancher les carrés en côtelettes et servir avec l’accompagnement de votre choix.

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