Le miel de Thomasmielhoney est récolté dans les comtés de Kamouraska, principalement, et de Bellechasse.  Il est méticuleusement fabriqué à la main dans leur atelier et fait avec amour. Cette région est d'une diversité exceptionnelle.

Les variétés de miel produit sont aussi innombrables que les milliers de variétés de fleurs existantes. Le miel est différent de cuvée en cuvée, ce qui en fait un produit d’exception.