STEAK DE GIGOT D’AGNEAU AVEC COURGETTE À LA CRÈME AVEC THYM, AIL ET PISTACHES

PORTIONS: 2

DIFFICULTÉ: FACILE

TEMPS: 30 MINUTES

https://agneauduquebec.com/recettes/

Une recette du chef Gabrielle Pellerin.

INGRÉDIENTS

• 2 steaks de gigot d’agneau du Québec (environ 150 g chaque)
• 2 grosses courgettes vertes, coupées en 2 horizontalement
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 8-10 branches thym
• 2/3 tasse crème 35 %
• ¼ tasse pistaches écrasées
• Huile d’olive
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Déposer les courgettes dans un plat de cuisson.
3. Ajouter l’ail, la moitié du thym, la crème et un filet d’huile. Saler et poivrer généreusement.
4. Cuire au four 25-30 minutes.
5. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen élevé.
6. Éponger le steak et saler.
7. Cuire le steak d’agneau 2-3 minutes d’un côté.
8. Retourner, couvrir et cuire 4-5 minutes à feu moyen doux.
9. Servir le steak d’agneau avec les courgettes garnies de pistaches et du reste de thym.
10. Arroser le tout d'un dernier filet d'huile d'olive au goût.

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